O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, tendo espaço garantido na mesa de todo brasileiro. De sabor forte, e podendo aparecer de diversas formas diferentes, sendo tomado com outros líquidos além da água, o grãozinho escuro conta com processos de fabricação bem curiosos em algumas ocasiões.
Existem alguns cafés exóticos ao redor do mundo, com o grão sendo colhido apenas em situações bem específicas, como nas fezes de algum animal, por exemplo. Se você quer conhecer alguns tipos diferentes de café, e conferir algumas curiosidades sobre o assunto, dê uma olhada em nosso artigo.
Kopi Luwak, o café mais caro do mundo
O Kopi Luwak é o café mais caro do mundo, sendo produzido na Indonésia, na Ilha de Bali. Cerca de 7% do café consumido em todo o mundo é feito na região, no entanto, o processo de colheita do grão é, no mínimo, bem exótico, o que faz com que muitas pessoas não se arrisquem a experimentar a bebida.
Na região onde é produzido, um pequeno bichinho chamado civeta chupa os grãos de café e os engole. A questão é que a semente passa intacta pelo sistema digestivo do animal, adquirindo alguns sabores por conta disso, já que fica em contato direto com as substâncias do estômago da civeta.
Após o animal defecar, um colhedor vai lá e recolhe a semente das fezes do bichinho. Apesar disso ser considerado nojento em boa parte do planeta, muita gente não se importa com isso, já que o sabor, de acordo com eles, de frutas vermelhas, faz valer a pena. 1 quilo desse café pode custar mais do que R$ 11.000,00.
Black Ivory Coffee, das fezes dos elefantes para sua mesa
Colhido na Tailândia, em Chiang Saen, província localizada entre Laos e Birmânia, o Black Ivory Coffee é um dos mais exóticos do mundo, e assim como o Kopi Luwak, conta com o processo de colheita bem curioso, sendo colhido diretamente das fezes de um gigante da natureza.
Os elefantes, quando vão se alimentar do fruto, acabam engolindo a semente inteira, junto de ração, feita exclusivamente para dar mais sabor ao grão. Além disso, a cereja também é incluída na dieta do animal, que come cerca de 33 quilos de cereja para produzir apenas 1 de café.
O processo de digestão é lento, e enquanto isso é feito, uma fermentação natural é feita dentro do elefante. Após defecar, o grão é colhido e levado para ser tratado e vendido. O grande destaque desse café é a acidez zero, dando um sabor exótico à bebida. 1 quilo custa cerca de R$ 1.200,00 no site oficial da marca.
Monkey Coffee, bebida dos grãos selecionados por macacos
No Taiwan, existe um grupo de macacos que, aparentemente, é especialista em colher os melhores grãos de café da região. Após perceberem que o animal é o melhor selecionador da região, os colhedores adotaram a estratégia de esperar que eles escolhessem os melhores grãos para depois tomar uma atitude.
Os animais comem apenas a parte externa do fruto, cuspindo os grãos logo em seguida. Depois de cuspidos, os grãos são colhidos e levados para serem limpos e secos no sol. Em alguns casos, é possível até mesmo notar as marcas dos dentes dos macacos nas sementes de café.
A bebida conta com uma acidez moderada, e é recomendado que se ingira após uma finalização com baunilha e a adição de notas de caramelo. O preço não é nada modesto, com o quilo do alimento custando cerca de R$ 700.
Blue Mountain, colhido nas altitudes da Jamaica
Esse café não conta com um processo de colheita tão exótico quanto outros já citados na lista, mas não custa nada dar destaque para ele, já que o Blue Mountain também não é dos mais simples de ser conseguido, já que a colheita é feita em uma altitude que varia entre 1.800 e 2.200 metros.
O processo de fabricação é delicado. O clima da região favorece as plantações de café, mas isso não quer dizer que o trabalho já está todo feito. Após a colheita, é preciso despolpar a fruta, além de levá-los até o tanque de fermentação, onde tudo é muito bem controlado, para dar a acidez correta à bebida.
O café é pouco ácido, e diferente das outras formas que a bebida é apresentada, ela conta com bastante leveza, chegando até mesmo a refrescar durante os goles. Assim como os outros cafés da lista, conta com preço alto, com o quilo custando cerca de R$ 800.
Jacu Bird Coffee, mais um para a coleção de fermentação natural
Como você já deve ter notado, as pessoas gostam de tomar café em que os grãos são colhidos através da fermentação natural do sistema digestivo de alguns animais. Nesse caso, estamos falando do pássaro Jacu, onde faz todo o processo de fermentação em Espírito Santo, sendo este, um café brasileiro.
O animal engole o alimento sem mastigar o grão, o que faz com que ele não seja digerido pelo seu sistema digestivo. Passando por um processo de fermentação dentro do animal, ele acaba acumulando o gosto dos ácidos e enzimas do estômago, o que dá o gosto característico da bebida.
O café não é fácil de ser conseguido, já que 1 quilo de fezes do Jacu rende apenas 300 gramas de café. Esse é um dos cafés mais famosos do mundo, ficando atrás apenas do Kopi Luwak nesse quesito. O quilo do Jacu Bird custa ‘apenas’ R$ 4.640,00, e talvez por isso não seja tão popular dentro do próprio país.
A sobremesa de café do Vietnã
Muitas pessoas dizem que os brasileiros são o povo mais apaixonado por café no mundo, porém, depois de analisar esse fato sobre o povo vietnamita, talvez você mude um pouco de opinião. Por lá, eles gostam tanto do grão, que acabam consumindo ele, todo dia, como sobremesa.
É comum, depois de realizar uma refeição, tomar café como sobremesa. No entanto, não é o café mais tradicional, e sim uma mistura da bebida com leite condensado e gema de ovo em uma xícara. A mistura exótica, em um primeiro momento, pode não parecer muito apetitosa.
Porém, o povo vietnamita jura que a mistura é gostosa, e quem somos nós para duvidarmos disso. Caso tenha curiosidade em provar a receita, você já sabe dos ingredientes que vai precisar, mas não nos responsabilizamos por possíveis enjoos decorrentes da mistura exótica de café com gema de ovo.
Café expresso romano, um pouco mais azedo do que o habitual
Essa é, com certeza, a mistura mais normal da nossa lista, já que sua composição, apesar de nada habitual, é bem simples de ser conseguida, não sendo necessário que nenhum animal come a semente para defecar depois. Tudo o que você vai precisar para aproveitar o expresso romano é de café e limão.
Os criadores da receita alegam que o limão ajuda a acentuar a acidez natural do café, tornando a bebida ainda mais saborosa do que ela naturalmente é. Se isso é verdade ou não, apenas provando para saber a verdade, mas, se misturam coca-cola e limão, e cai bem, é de se imaginar que com o café não seja muito diferente.
Além disso, no caso do café que dão cerejas para os elefantes comerem em conjunto do café, que faz parte do processo de fermentação, a mistura dá certo, com uma fruta mais ácida o gosto não deve ser dos piores também. Experimente na sua casa.
Kaffeost, o café com queijo que é sucesso na Finlândia
É comum misturar o café com outras bebidas e outros alimentos, com muita gente tomando a bebida em conjunto do leite, ou ainda misturando café com pão. No entanto, existem uma opção bem diferente na Finlândia, onde eles apelaram para um alimento, que, em primeiro momento, não combina muito com café.
O Kaffeost é bastante popular no país, e se tornou famoso em boa parte do mundo por contar com um pedaço de queijo no fundo da xícara. O cubo de queijo não é qualquer um, já que ele só pode ser obtido através do leite de vacas que acabaram de ter bebês.
Com isso, o sabor da bebida é semelhante ao de um café com leite, com a grande diferença de ter um pedaço sólido de queijo no fundo da xícara. A mistura pode não agradar a todos, mas o povo finlandês garante que é uma delícia, e se você está curioso para experimentar, basta fazer aí na sua casa, já que os ingredientes não são impossíveis de se encontrar por aí.
Às vezes, o sabor exótico só pode ser conquistado com bizarrices
Sempre estamos em busca de novos sabores e coisas gostosas para se comer durante a vida, no entanto, isso nem sempre vem através do meio mais tradicional, ou você acha comum esperarmos animais defecarem para conseguirmos colher grãos de uma fruta? Isso é, no mínimo, bizarro, mas acaba deixando o processo mais especial.
Apesar de ser estranho para uma quantidade grande de pessoas, muita gente não se importa com isso e aproveita os sabores exóticos que apenas a fermentação da barriga de um elefante pode proporcionar. Se é gostoso ou não, isso só com você experimentando para chegar ao veredito.