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O café instantâneo é muito popular em muitas áreas do mundo. Pode até representar mais de 50% de todo o consumo de café em alguns países. O café instantâneo também é mais rápido, mais barato e mais fácil de fazer do que o café comum. Você pode saber que tomar café regularmente está associado a muitos benefícios à saúde, mas pode se perguntar se os mesmos benefícios se aplicam ao café instantâneo.
O café instantâneo é um tipo de café feito a partir de extrato de café seco. Da mesma forma que o café comum é fabricado, o extrato é produzido pela fabricação de grãos de café moídos, embora seja mais concentrado. Após a fermentação, a água é removida do extrato para formar fragmentos secos ou pó, os quais se dissolvem quando adicionados à água. Ambos os métodos preservam a qualidade, o aroma e o sabor do café.
A maneira mais comum de preparar café instantâneo é adicionar uma colher de chá de pó a uma xícara de água quente. A força do café pode ser facilmente ajustada adicionando mais ou menos pó à sua xícara. O café é a maior fonte de antioxidantes na dieta moderna. Acredita-se que seu alto conteúdo antioxidante seja responsável por muitos de seus benefícios à saúde. Como o café comum, o café instantâneo contém muitos antioxidantes poderosos.
De acordo com um estudo, o café instantâneo pode conter quantidades ainda mais altas de certos antioxidantes do que outros cafés, devido à maneira como é processado. Além disso, uma xícara padrão de café instantâneo contém apenas 7 calorias e pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3).
A cafeína é o estimulante mais consumido no mundo e o café é sua maior fonte alimentar. No entanto, o café instantâneo geralmente contém um pouco menos de cafeína do que o café comum. Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó pode conter 30 a 90 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café comum contém 70 a 140 mg.
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