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Dietas low-carb são incrivelmente poderosas. Eles podem ajudar a reverter muitas doenças graves, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica. No entanto, alguns mitos sobre esta dieta são perpetuados pela comunidade low-carb. Muitas dessas noções não são apoiadas pela ciência.

Aqui estão 10 mitos comuns sobre dietas de baixo carboidrato.

1. Dietas de baixo carboidrato funcionam para todos

Estudos mostram consistentemente que as dietas com pouco carboidrato ajudam na perda de peso e melhoram a maioria dos fatores de risco para doenças. Dito isso, esse padrão alimentar não é apropriado para todos.

Algumas pessoas podem simplesmente não se sentir bem com a dieta, enquanto outras não obtêm os resultados esperados. Notavelmente, atletas e pessoas fisicamente ativas precisam significativamente de mais carboidratos do que essa dieta pode proporcionar.

2. Carboidratos são inerentemente engordantes

Uma alta ingestão de açúcar e carboidratos refinados prejudica sua saúde. Ainda assim, os carboidratos só engordam se forem refinados e incluídos em alimentos altamente palatáveis ​​e fáceis de comer em excesso.

Por exemplo, as batatas assadas têm bastante fibra e ajudam você a se sentir satisfeito - enquanto as batatas fritas são fritas em óleo de milho e temperadas com sal, tornando-as altamente processadas e viciantes. Tenha em mente que muitas populações em todo o mundo, como os habitantes da ilha japonesa de Okinawa, mantêm boa saúde em uma dieta rica em carboidratos que inclui alimentos integrais e não processados.

3. Cenouras, frutas e batatas não são saudáveis ​​por causa dos carboidratos

Muitos alimentos tradicionais e saudáveis são demonizados, estes incluem alimentos como frutas, batatas inteiras e cenouras. É essencial limitar esses alimentos a uma dieta cetogênica com muito pouco carboidrato - mas isso não significa que haja algo de errado com esses alimentos. Na ciência nutricional, como na maioria das disciplinas, o contexto é importante.

Por exemplo, seria uma melhoria de saúde para substituir qualquer junk food em sua dieta por bananas maduras, com alto teor de carboidratos. No entanto, para pessoas com diabetes que tentam cortar carboidratos, adicionar bananas à sua dieta pode ser prejudicial.

4. Dietas de baixo carboidrato devem ser sempre cetogênicas

Uma dieta cetogênica é uma dieta muito baixa em carboidratos, geralmente consistindo em menos de 50 gramas de carboidratos por dia, juntamente com uma ingestão muito alta de gordura (60-85% das calorias). A cetose pode ser um estado metabólico altamente benéfico, especialmente para pessoas com certas doenças como diabetes, síndrome metabólica, epilepsia ou obesidade.

No entanto, esta não é a única maneira de seguir uma dieta baixa em carboidratos. Esse padrão alimentar pode incluir 100 a 150 gramas de carboidratos por dia - e talvez mais. Dentro deste intervalo, você pode facilmente comer vários pedaços de fruta por dia e até mesmo pequenas quantidades de alimentos ricos em amido, como batatas.

Enquanto uma dieta cetogênica muito baixa em carboidratos pode ser a mais eficaz para perda de peso rápida ela não funciona para todos.

5. Todos os carboidratos são açúcar

Reivindicar que todos os carboidratos são decompostos em açúcar no sistema digestivo é parcialmente verdadeiro - mas equivocado. A palavra “açúcar” se aplica a vários açúcares simples, como glicose, frutose e galactose. Açúcar de mesa (sacarose) consiste em uma molécula de glicose ligada à frutose. O amido , encontrado em grãos e batatas, é uma longa cadeia de moléculas de glicose. As enzimas digestivas quebram o amido em glicose antes da absorção. No final, todos os carboidratos (excluindo fibra) acabam como açúcar.

Enquanto açúcares simples são facilmente digeríveis e causam um aumento significativo nos níveis de açúcar no sangue, amidos e outros carboidratos em alimentos integrais não tendem a elevar os níveis de açúcar no sangue, tanto quanto aqueles em sobremesas e alimentos refinados ou processados.

Portanto, é importante distinguir entre alimentos integrais e carboidratos refinados. Caso contrário, você pode acreditar que não há diferença nutricional entre uma batata e uma barra de chocolate.

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6. É impossível ganhar peso com uma dieta baixa em carboidratos

Algumas pessoas acreditam que o ganho de peso é impossível desde que a ingestão de carboidratos e os níveis de insulina sejam mantidos baixos. No entanto, é muito possível ganhar peso com uma dieta baixa em carboidratos.

Muitos alimentos com baixo teor de carboidratos podem engordar, especialmente para aqueles que são propensos a compulsão alimentar. Estes incluem queijo, nozes , amendoim e creme pesado.

Embora muitas pessoas possam comer esses alimentos sem problemas, outros precisam moderar sua ingestão se quiserem perder peso sem restringir as calorias.

7. Usar manteiga e óleo de coco é uma boa ideia

Apesar de décadas de propaganda anti-gordura, estudos sugerem que a gordura saturada não é tão prejudicial como se supunha anteriormente. Não há razão para evitar produtos lácteos com alto teor de gordura, cortes gordurosos de carne, óleo de coco ou manteiga. Com moderação, estes são alimentos saudáveis.

No entanto, o consumo excessivo pode ser perigoso. Embora possa ser moda utilizar manteiga e óleo de coco, isso dá menos margem de manobra para incluir outros alimentos saudáveis, densos em nutrientes em sua dieta.

 8. Calorias não importam

Alguns defensores do baixo teor de carboidratos afirmam que a ingestão de calorias não importa. As calorias são uma medida de energia e a gordura corporal é simplesmente energia armazenada. Se o seu corpo absorve mais energia do que você pode queimar, armazena-o como gordura corporal. Se seu corpo gastar mais energia do que você ingere, você queima gordura por energia.

As dietas de baixo carboidrato funcionam parcialmente reduzindo o apetite. Como eles fazem as pessoas comerem menos calorias automaticamente, há pouca necessidade de contagem de calorias ou controle de porções. Embora as calorias importem em muitos casos, contá-las rigorosamente é desnecessário em uma dieta pobre em carboidratos.

9. Fibra é irrelevante para a saúde

Carboidratos indigestos são coletivamente conhecidos como fibra alimentar. Os seres humanos não têm as enzimas para digerir as fibras, mas esse nutriente está longe de ser irrelevante para a saúde. É vital para as bactérias do intestino, que transformam a fibra em compostos benéficos, como o butirato de ácido graxo.

De fato, muitos estudos mostram que a fibra - especialmente a fibra solúvel - leva a vários benefícios, como perda de peso e melhoria do colesterol. Assim, não é apenas simples, mas saudável comer alimentos vegetais ricos em fibras em uma dieta baixa em carboidratos.

10. Carboidratos causam doença

Muitas pessoas metabolicamente saudáveis ​​podem ingerir muitos carboidratos sem causar danos, desde que se concentrem nos alimentos integrais. No entanto, para pessoas com resistência à insulina ou obesidade, as regras metabólicas do corpo podem mudar.

As pessoas que têm disfunção metabólica podem precisar evitar todos os alimentos ricos em carboidratos. Tenha em mente que, embora a remoção da maioria dos carboidratos possa ser necessária para reverter uma doença, isso não significa que os próprios carboidratos tenham causado a doença.

Se você não tem disfunção metabólica, não há problema em ingerir alimentos com alto teor de carboidratos - contanto que você fique com alimentos integrais e não processados ​​e faça exercícios regularmente.

Enquanto dietas de baixo teor de carboidratos podem promover a perda de peso e ajudar inúmeras condições de saúde, muitos mitos sobre eles são abundantes. No geral, essas dietas não são para todos.

Se você quiser ajudar a controlar uma condição metabólica ou perder peso rapidamente, é bom tentar uma dieta baixa em carboidratos. Ao mesmo tempo, esse padrão alimentar não é necessariamente mais saudável do que um estilo de vida que combina alimentos integrais com exercícios suficientes.