[nextpage title="Próximo"]
Iogurte e kefir são produtos lácteos feitos com leite fermentado. Kefir é uma bebida de leite líquido. Tem um sabor ácido e cremoso. O iogurte é espesso e quase sempre é consumido com uma colher. Pode ser usado como base em smoothies ou molhos. O iogurte natural geralmente tem um sabor azedo, mas você pode comprá-lo adoçado ou com sabor, às vezes com mel, baunilha ou frutas.
O kefir é produzido combinando leite ou água com uma cultura gelatinosa de bactérias, proteínas do leite e leveduras. O kefir pode ser produzido com qualquer tipo de leite, incluindo: leite animal gordo, leite animal com baixo teor de gordura, soja, coco outro leite sem lactose. O Kefir é tipicamente fermentado por 14 a 18 horas em temperatura ambiente.
O processo de fabricação de iogurte é semelhante ao kefir, mas é fermentado por menos tempo (duas a quatro horas) e geralmente é cultivado sob calor. Kefir e iogurte são boas fontes de: proteína, cálcio, potássio e fosforoso. Eles também são ricos em vitaminas A e B, como riboflavina, folato, biotina e B12. O kefir tem um pouco menos de açúcar que o iogurte, mas depende de qual marca você compra.
A maior diferença nutricional entre os dois é que o kefir contém mais probióticos que o iogurte. Enquanto o iogurte também contém alguns probióticos, o kefir é mais potente. Se você deseja melhorar a digestão ou a saúde intestinal, o kefir é a melhor escolha.
O kefir é geralmente bem tolerado por pessoas que são intolerantes à lactose. Pensa-se que as enzimas do kefir podem realmente ajudar a quebrar a lactose. Estudos pequenos descobriram que o kefir melhorou a digestão da lactose em geral para pessoas que são intolerantes à lactose, mas são necessárias mais pesquisas. Se você é intolerante à lactose, consulte o seu médico antes de adicionar algo novo à sua dieta.
Clique em "Próximo" para ler o restante do conteúdo da postagem.
[nextpage title="Próximo"]
Algumas pessoas que são intolerantes à lactose podem digerir melhor o iogurte rico em probióticos do que o leite. Leia mais sobre alimentos lácteos que são naturalmente baixos em lactose. O kefir contém três vezes mais probióticos que o iogurte. Possui cerca de 12 culturas vivas e ativas e 15 a 20 bilhões de unidades formadoras de colônias (UFCs). O iogurte tem de 1 a 5 culturas ativas e 6 bilhões de UFC.
Os probióticos podem oferecer os seguintes benefícios: função imunológica aumentada, digestão melhorada, melhor absorção de alimentos e nutrientes prevenção de infecções (protegendo contra bactérias indesejadas). Nem todos os tipos de iogurte que você vê no supermercado contêm probióticos. Procure “contém culturas vivas” no rótulo para a escolha mais rica em probióticos.
A maioria dos adultos tolera bem o kefir e o iogurte. No entanto, algumas pessoas experimentam efeitos colaterais leves ao ingerir alimentos ricos em probióticos, como o kefir. Você pode ter problemas digestivos leves, incluindo gases, inchaço ou prisão de ventre, especialmente ao adicionar o kefir à sua dieta.
Se você ainda sentir desconforto após alguns dias, converse com seu médico sobre o que pode estar causando o problema. O iogurte pode ser consumido por conta própria, mas também é delicioso, coberto com frutas, mel e granola. Também pode ser usado como uma alternativa ao creme ou maionese em uma variedade de receitas doces e salgadas.
Kefir e iogurte podem ser adições saudáveis à sua dieta diária. Se você está procurando a opção mais saudável de kefir ou iogurte, sempre verifique o rótulo nutricional. Escolha uma versão simples e sem sabor, sem adição de açúcar ou corante.
